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香椿

时间:2021-08-03 10:47:23来源:多客蜂蜜网www.dancl.cn 作者:admin

    香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前,民谚:“三月八,吃椿芽。”每年农历三月三,正是香椿芽上市的大好季节,且见它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。

    香椿和臭椿的区别

    吃野菜一定要安全第一。不熟悉或不认识的尽量不吃,而且最好现买现吃。

    经常有人把香椿与臭椿混淆,会误食臭椿。

    香椿与臭椿都是多年生乔木,但不是一个科属。前者属于楝科,后者属于苦木科。二者在“长相”方面虽相似,但仍有差别。香椿根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色;而臭椿根部是深绿色,叶梢部是灰绿色。香椿叶的边缘有稀疏锯齿,而臭椿叶则没有。

    此外,更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如,六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则......

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