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鱼籽

时间:2021-05-23 09:37:53来源:多客蜂蜜网www.dancl.cn 作者:admin

    鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。

    鱼籽这一海产品一直都是人们的最爱,而且食用史也有了一定的年月了,首先从鱼子酱的出现开始。鱼子酱一词源自土耳khavyar ,首先出现在中英文印刷1591 。鱼子酱曾经非常昂贵。然而,出人意料的是,在19世纪初的美国,鱼子酱是在免费午餐室供应的。现代,食用鱼子酱已经不再是一味地追求时尚,就它自身的营养价值而言,它拥有着广阔的市场前景。

     

    鱼籽的营养价值

    鱼籽的营养丰富,是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物质30%左右,灰份1%左右,据专家讲,一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和氨基酸,含有大量的脑黄金,对孩子的智力发育更有好处。

    1鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球......

    大马哈鱼籽简介

    【拼音名】Dà Mǎ Hā Yú Zǐ

    【来源】

    药材基源:为鲑科动物大麻哈鱼的卵。

    大马哈鱼籽

    拉丁植物动物矿物名:Oncorhynchus Keta(Walbaum)

    采收和储藏:秋季捕捞,剖腹取卵,晒干。

    【原形态】大麻哈鱼,体稍侧扁,一般长约60cm。头大,吻长,突出,微弯,尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状,使上下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。口大,牙扁而尖锐,顶端向内微弯,上下颌各具1列大牙。鳃孔大,鳃耙19-25。体被细小圆鳞。侧线明显。侧线鳞132-148(19-26/18-24)。背缘自头后渐次降起直至背鳍基部。背鳍3-4,9-11,起点距吻端与距尾鳍基约相等。脂鳍小,和臀鳍相结,臀鳍2-4,12-15。胸鳍1,41-16,较小,位低,腹鳍1-2,8-11。尾鳍叉形。头背和体背青黑色,腹部银白色,成鱼体侧有10-12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白色。

    【生境分布】

    生态环境:为生殖洄......

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