多客蜂蜜网
你的位置:多客蜂蜜网 > 养生 > 水果养生 > 详细内容

核桃仁

时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

核桃仁的简介

核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物,乔木,高达20~25米;树干较别的种类矮,树冠广阔;树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛,具光泽,被盾状着生的腺体,灰绿色,后来带褐色。核桃皮毒性较大,可入药,治疗皮肤脓疖等。

核桃仁的营养价值

胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸(glutamic acid)为主,其次为精氨酸(arginine)和天冬氨酸(aspartic acid)。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸(linoleic acid)64.48%-69.95%和油酸(oleic acid)13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸(linolenic acid)69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇(β-sitosterol),并有少量的菜油甾醇(campesterol),豆甾醇(stigmasterol),燕麦甾-5-烯醇(△-avenasterol),豆甾-7-稀醇(△-stigmasterol);糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸(isoleucine),亮氨酸(leucine),色氨酸(tryptophan),苯丙氨酸(phenylalanie),缬氨酸(valine),苏氨酸(threonine)及赖氨酸(lysine)等,其含量为总氨基酸的47.50%。

果实含1,4-萘醌(1,4-naphthoquinone),胡桃叶醌(juglone),4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4-hydroxy-1-naptaleny-β-D-glucopyranoside),4,8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4,8-di-hydroxy-1-naphthalenyl-β-D-glucopyranoside),钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素,未成熟果实福含维生素C(8349-12644mg/100g干重)。果皮含水杨酸(salicylic acid),对-羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoic acid),香草酸(vanillic acid),龙胆酸(gentisic acid),对-羟基苯基酸(p-hydroxyphenyllactic acid),没食子酸(gallic acid),对-香豆酸(p-coumaric acid),阿魏酸(ferulic acid),咖啡酸(caffeic acid),芥子酸(sinapic acid),原儿茶酸(pro-tocatechuic acid),丁香酸(syrigic acid),和绿原酸(chlorgeuic acid)。

末成熟果实外果皮含α-氨化胡桃叶醌(α-hydrojuglone),β-氢化胡桃叶醌,α-氢化胡桃叶醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙(α-hydroju-glone-4-β-D-glucopyranoside),1,4-萘醌,2-甲基-1,4-萘醌(2-methyl-1,4-naphthoquinone),胡桃叶醌,5-羟基-2-甲基-1,4-萘醌(5-hydroxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone),5-羟基-3-甲基-1,4-萘醌(5-hydroxy-3-metnyl-1,4-naphthoquinone),2.3-二甲基-5-羟基-1,4-萘醌(2,3-dimethyl-5-hydroxy-1,4-naphthoquinone)及2,3-二氢-5-羟基-1,4-萘醌(2,3-dihydro-5-hydroxy-1,4-naphtho-quinone)及2,3-二氢-5-羟基-2-甲基-1,4-萘醌(2,3-dihydro-5-hy-droxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone)。

核桃仁

核桃仁的功效和作用

1、《梅师集验方》记载:核桃仁治火烧疮:取胡桃穰烧令黑,杵如脂,敷疮上。

2、《局方》青娥丸 记载:核桃仁治肾气虚弱,腰痛如折,或腰间似有物重坠,起坐艰辛者:胡桃二十个(去皮膜),破故纸(酒浸,炒)八两,蒜四两(熬膏),杜仲(去皮,姜汁浸,炒)十六两。上为细末,蒜膏为丸。每服三十丸,空心温酒下,妇人淡醋汤下。常服壮筋骨,活血脉,乌髭须,益颜色。

3、《本草拾遗》记载:核桃仁食之令人肥健。

4、《本草从新》记载:核桃仁治痿,强阴。

5、《普济方》记载:核桃仁治产后气喘:核桃仁(不必去皮)、人参各等分。上细切,每服五钱,水二盏,煎七分,频频呷服。

6、《医林纂要》记载:核桃仁补肾,润命门,固精,润大肠,通热秘,止寒泻虚泻。

7、《开宝本草》记载:核桃仁治瘰疬疮:胡桃瓤烧令黑,烟断,和松脂研敷。

8、《传信适用方》记载:核桃仁治醋心:烂嚼胡桃,以干姜汤下。或只嚼胡桃,或只吃干姜汤亦可治。

9、《本经逢原》记载:核桃仁治鼠瘘痰:核:连皮核桃仁,同贝母、全蝎枚数相等,蜜丸服。

10、《贵州草药》记载:核桃仁治肾虚耳鸣遗精:核桃仁三个,五味子七粒,蜂蜜适量。于睡前嚼服。

11、《纲目》记载:核桃仁治小便频数:胡桃煨熟,卧时嚼之,温酒下。

12、《医学衷中参西录》记载:胡桃为滋补肝肾、强健筋骨之要药,故善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛。为其能补肾,故能固齿牙,乌须发,治虚劳喘嗽,气不归元,下焦虚寒,小便频数,女子崩带诸证。其性又能消坚开瘀,治心腹疼痛,砂淋、石淋杖塞作疼,肾败不能漉水,小便不利。

13、《纲目》记载:核桃仁味甘气热,皮涩,肉涸。孙真人言其冷滑,误矣。近世医方,用治痰气喘嗽、醋心及疠风诸病,而酒家往往醉后嗜之。则食多吐水、吐食,脱眉,及酒同食咯血之说,亦未必尽然也。但胡桃性热,能人肾、肺,惟虚寒者宜之,而痰火积热者,不宜多食耳。胡桃,通命门,利三焦,益气养血,与破故纸同为补下焦肾、命之药。夫命门气与肾通,藏精血而恶燥,若肾、命不燥,精气内充,则饮食自健,肌肤光泽,肠腑润而血脉通,此胡桃佐补药,有令人肥健、能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。命门既通,则三焦利,故上通于肺而虚寒喘嗽者宜之,下通于肾而腰脚虚痛者宜之,内而心腹诸痛可止,外而疮肿之毒可散矣。

14、《开宝本草》记载:核桃仁多食利小便,去五痔。

15、《本草求真》记载:胡桃味甘则三焦可利,皮涩则气可敛而喘可定,肉润则肺得滋而肠可补。疮肿、鼠痿、痰核,取其用能通郁解结。惟肺有热痰,暨命门火炽者切忌。养血去皮用,敛涩连皮用。

16、《七卷食经》记载:核桃仁去积气。

17、《纲目》记载:核桃仁治久嗽不止:核桃仁五十个(煮热,去皮),人参五两,杏仁三百五十个(麸炒,汤浸去皮)。研匀,入炼蜜,丸梧子大。每空心细嚼一丸,人参汤下,临卧再服。

18、崔禹锡《食经》记载:核桃仁下气,主喉痹,杀白虫。

19、《圣济总录》枳壳散 记载:核桃仁治赤痢不止:枳壳、胡桃各七枚,皂荚(不蛀者)一挺。上三味,就新瓦上以草灰烧令烟尽,取研极细,分为八服。每临卧及二更、五更时各一服,荆芥茶调下。

20、《海上集验方》记载:核桃仁治石淋:核桃仁一升。细米煮浆粥一升,相和顿服。

21、《御药院方》记载:核桃仁益血补髓,强筋壮骨,明目,悦心,滋润肌肤:故纸、杜仲、萆薢、核桃仁各四两。上三味为末,次入胡桃膏拌匀,杵千余下,丸如梧子大。每服五十丸,空心,温酒、盐汤任下。

22、《三因方》胡桃丸 记载:核桃仁治消肾,唇口干焦,精溢自出,或小便赤黄,五色浑浊,大便燥实,小便大利而不甚渴:白茯苓、核桃仁(汤去薄皮,别研)、附子大者一枚(去皮脐,切作片,生姜汁一盏,蛤粉一分,同煮干,焙)。上等分,为末,蜜丸如梧子大,米饮下三、五十丸;或为散,以米饮调下,食前服。

23、《纲目》记载:核桃仁补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠。治虚寒喘嗽,腰脚重痛,心腹疝痛,血痢肠风,散肿毒,发痘疮,制铜毒。

24、《续传信方》记载:核桃仁治湿伤于内外,阳气衰绝,虚寒喘嗽,腰脚疼痛:核桃仁二十两(捣烂),补骨脂十两(酒蒸)。研末,蜜调如饴服。

25、孟诜:通经脉,润血脉,黑须发,常服骨肉细腻光润。

26、《卫生杂志》记载:核桃仁治脏躁病:核桃仁一两。捣碎,和糖开水冲服,每日三次。

核桃仁的药用价值

腰痛脚弱;尿频;遗尿;阳痿;遗精;久咳喘促;肠燥便秘;石淋及疮疡瘰疬。

核桃仁的副作用和食用禁忌

1、有痰火积热或阴虚火旺者忌服核桃仁。

2、《干金·食治》记载:核桃仁不可多食,动痰饮,令人恶心,吐水吐食。

5、《得配本草》记载:泄泻不已者禁用核桃仁。

3、汪颖《食物本草》记载:核桃仁多食生痰,动肾火。

4、《本草经疏》记载:肺家有痰热,命门火炽,阴虚吐衄等证皆不得施。

核桃仁的吃法

蜂蜜核桃仁

组成:蜂蜜20克,核桃仁50克。

用法:生核桃仁洗净,焙干研细末,蜂蜜调匀,分次食用。

功效:补肾益气。

主治:早泄,属肾气虚损型,伴听加减退,头晕耳鸣,腰脊酸软,小便频数,面色咣白者。

核桃仁鸡汤

材料:公鸡一只,核桃仁二两,姜、葱、料酒、各适量。

制法:把全部用料洗净放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改文火煲二小时,下盐调味食用。

功效:温肾补阳。

主治:阳虚浮肿、肢软、畏寒、小便频数等肾阳不足者食用。

韭菜核桃仁粥

材料:鲜嫩韭菜200克,核桃仁50克,大米100克。

制法:

1、将韭菜洗净,切段;核桃仁捣碎;大米淘洗干净,备用。

2、锅内加水适量,放入核桃仁、大米煮粥,八成熟时加入韭菜段,再煮至粥熟即成。

用法:每日1次,连服15-20天。

功效:韭菜有温补肝肾、助阳固精等功效,素有“起阳草”之称,可作为治疗阳痿、遗精等病的日常食物。核桃仁有温肾壮腰、固精缩尿等功效,与韭菜同煮食,可治疗肾阳虚之阳痿、早泄。

适应症:肾阳虚所致之遗精,症见腰膝酸软、精液清冷、精神萎靡、面色苍白、夜尿频繁等。

枣泥核桃仁

材料:枣泥250克,核桃仁50克,山药泥50克,猪油125克,可可粉15克,面粉、植物油各适量。

做法:将核桃仁压碎,加入枣泥、山药泥,搓成馅心。取面粉200克加猪油1OO克拌匀成干油酥。余下的面粉加猪油25克、可可粉和水拌成水油酥。将干油酥包入水油酥中,擀成长方形,卷成筒状,切成块,压成圆皮。将馅心包入其中,油煎至金黄色即成。

功效:温补肾阳、宁心安神、润肠通便、健脑益智。

核桃仁枸杞粥

材料:核桃仁50克,枸杞子15克,粳米100克。

做法:将核桃仁捣碎,与淘洗干净的粳米、枸杞子一同入锅,加水1000毫升,用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。

功效:滋阴补肾、健脑益智。

核桃仁莲心粥

材料:核桃仁30克,莲子心10克,大米100克。

制法:

1、将核桃仁捣碎;莲子心、大米去杂,洗净,备用。

2、锅内加水适量,放入核桃仁、莲子心、大米共煮粥,熟后即成。

用法:每日2次,连服15-20天。

功效:核桃仁有补肾强腰、补气养血、固精缩尿、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功效。

本文原创:多客蜂蜜网https://www.dancl.cn
相关阅读
    热门内容
    推荐内容
    相关知识