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冬枣

时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

冬枣简介

功效:冬枣可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。

热量:105大卡/100克

冬枣又名雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣,是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳,是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率达96.1%。

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冬枣的功效与作用

1、防治心血管病

冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P,含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。

2.解毒保肝

能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,在临床上,大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

3.防治心血管病

冬枣对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。

4.调节免疫系统

可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。

5.防治骨质疏松和贫血

枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

冬枣的营养价值

1、冬枣的最大特点是维生素C含量极高,每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克(维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克),是苹果的70倍,柑橘的16倍,连以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。

 

2、冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且营养极丰富。

 

3、冬枣含糖20%~36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸,总含量为0.985mg/100g

 

4、冬枣含蛋白质1.65%,膳食纤维2.3%,总黄酮0.26%,烟酸0.87mg/100g,胡萝卜素1.1mg/kg,维生素B10.1mg/kg,维生素B22.2mg/kg。

冬枣的副作用和食用禁忌

1、若是经常空腹吃有可能得胃结石。冬枣皮薄质嫩、脆甜适口、鲜香多汁,果肉丰盈而饱满,与牙齿相碰即碎,不待细嚼便在口中融化,那是对牙齿坚利的轻蔑,对味蕾的打击,食后满口甜香,回味悠长,让人想食又不忍多食,怕暴殄了天物。

2、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其红枣的维生素。

3、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。

4、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使红枣中的所含的维生素氧化而失去功效。

5、最好不要用水煎煮。因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。

6、食用冬枣后,不要马上吃高蛋白食品。吃枣之后不要马上进食蛋白质高的食物,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。

冬枣的吃法

一、冰糖炖冬枣

准备材料:大冬枣10个,冰糖末30克

做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.冬枣洗净放入炖盅,加入冰糖末。

3.在加入适量的清水,炖盅的一半量。

4.包入保鲜膜放入蒸锅。

5.大火蒸上40分钟,关火后晾一晾就可食用。

二、酸奶沙拉盅

准备材料:酸奶一支,橙子一个,冬枣3个,红薯一片,马蹄3个

做法步骤

1.准备材料:酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。

2.冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。

3.橙子对半切天,用小勺子把橙肉挖出来。

4.橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。

5.倒入酸奶拌均匀。

6.分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。

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