大枣解的简介
红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
大枣解的营养价值
常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
大枣解的功效和作用
大枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。[4]
美容作用
红枣会令面色红润，因具有养颜补血的作用。如果经常用红枣煮粥或者煲汤，能够促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润。[5]
美白祛斑
红枣中含有丰富的维生素C[6]和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，让肌肤越来越洁白细滑，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。
延缓衰老
红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老；若是上班族食用，能增强食欲、缓解紧张情绪；如果晚上泡一杯红枣茶，可有效治疗失眠。
大枣解的药用价值
①健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎与胃胀、呕吐等症状。
②补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体元气，增强免疫力。
③养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
④缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如十枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
⑤红枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，不仅能促进女性荷尔蒙分泌，加强胸部发育，还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。
红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买民间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
大枣解的副作用和食用禁忌
湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。
大枣解的吃法
红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞子、桑葚做法：炖煮3小时，老火炖汤。
特点：养肝、益气、补血、滋阴广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。岭南地区多湿热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。
红枣水
红枣10枚(掰开)，大麦100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃红枣可以治愈过敏症。（注意：新鲜的红枣不易冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C。）
红枣蜂蜜茶
红枣(去核)150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。大枣、蜂蜜都是温性食材，在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元气，增加热量。
木耳红枣汤
黑木耳10克，红枣50克，白糖适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、养颜。从经前1周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使面色红润可爱。
当归红枣粥
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
红枣枸杞粥
材料：红枣70g，枸杞15g，米100g。
做法：
先将红枣，枸杞等食材先泡水并清洗干净
红枣，枸杞，米，水一同放入锅内煮熟，适当添加红糖调味即可
可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。
小米红枣粥
原料准备：小米50g，红枣50g，清水3碗
制做过程：
小米1小把，淘洗干净后，用清水泡5～6分钟。
3碗清水，锅内烧开后，放入小米连同浸泡的水。大火煮开2分钟，转中小火慢慢熬。
红枣5颗，去核，切成丝。
待小米粥熬至粘稠后，加入红枣丝，再小火熬3分钟，关火2分钟即可。
喜欢的还可以适当加一些食用碱。我没有加。
功能特点：养胃、养颜、孕妇常食、有益胎儿益智。
山药红枣粥
原料准备：山药、红枣、大米。辅料冰糖、枸杞、桂圆。
制做过程：
将大米洗净用水提前泡好。
红枣洗净泡好。
枸杞洗净泡好。
桂圆剥皮。
山药去皮切成菱形块。
玻璃锅内做水，水开后倒入大米。
开锅后关小火熬25分钟。
放入山药块开大火。
开锅后盖盖改小火煮10分钟。
开盖放入红枣。
开锅后放入桂圆。
放入泡好的枸杞。
最后放入黄冰糖。
关小火熬3～5分钟即可。
功能特点：补肝、暖胃、驱寒。
银耳红枣粥
原料准备：银耳25g、红枣15g、粳米100g辅料：莲子、枸杞、白糖。
制做过程：
干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净；
红枣洗净，泡软去核；
莲子、枸杞分别洗净，泡软备用；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸；
转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖，稍煮即可。
功能特点：适用于秋季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理和养颜美容调理。
黑米红枣粥
原料准备：大枣10枚，黑米80g，红衣花生20g，白糖适量。
制做方法：将红枣洗净切开去核，二者放在一起旺火煮沸，加入白糖，小火熬成粥。
功能效果：滋阴益肾，养血止血，可治小儿贫血。
旱莲草红枣汤
鲜旱莲草50克、红枣20枚。先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效，适用于胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等。
银耳红枣汤
银耳两大朵、红枣12～16颗、冰糖适量（根据自己口味来放），银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用。红枣用水清洗后备用。紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2～3小时，看银耳熬到全部融化成胶状。按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用。
红枣南瓜汤
食材：南瓜200克、生姜6片、红枣10颗、红糖适量。
做法详解：
老姜去皮后切成片。
南瓜去皮去瓤，洗净后切成2厘米大小的南瓜块。
煲锅中加适量清水，放红枣、姜片煮沸。
南瓜入锅，大火煮开后转中小火。
炖到南瓜熟透，一般需要15～20分钟。
加入红糖煮溶化即可关火。
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