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时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

鸽简介

【出处】出自《嘉佑本草》

【拼音名】

【英文名】a bird of peace, Wild pigeon, Pigeon, Rock dove

【别名】鹁鸽、飞奴

【来源】

药材基源:为鸠鸽科动物原鸽、家鸽、岩鸽的肉。

鸽

拉丁植物动物矿物名:1.Columba livia Gmelin2.Columba livia domestica Linnaeus3.Columba rupestris Pallas

采收和储藏:全年均可捕捉,除去羽毛及内脏,取肉鲜用。

【原形态】

1.原鸽:体长约30cm。头较小而圆。头、颈、胸和上背为石板灰色,在颈部、上背、前胸闪耀着金属绿紫色;背的其余部分及两翅覆羽呈暗灰色,翅上各有1道黑色横斑;下体自胸以下为鲜灰色。雌鸟体色似雄鸟,但要暗一些。幼鸟背部灰黑,羽端多少为白色,下体亦较暗。

2.家鸽,由原鸽驯养而来,同时又有家鸽野生化。但在人工饲养过程中其形态的变化较在,以青灰色较普遍,有纯白、茶褐、黑白混杂等。

3.岩鸽,很似普通驯养的命子,但腰和尾上覆羽为石板灰色;尾羽基部亦为石板灰色,先端黑色,中段贯以宽阔的白色横带。

【生境分布】

生态环境:1.栖息于高山岩壁上或高大建筑物上。性喜群飞,晨、晚飞至耕作地上觅食,以各种植物种子及果实为食。

3.栖息于山区多岩和峭壁处。常小群在山谷或平原觅食。以植物种子为主。

资源分布:1.分布于我国北部和西北部。

2.我国各地均有饲养。

3.我国大部分地区有分布。 

【性味】味咸;性平

【归经】肺;肝;肾经 

【用法用量】内服:煮食,适量。

【附方】①治消渴饮水不知足:白花鸽一只,切作小脔,以土苏煎,含之咽汁。(《食医心镜》)②治久疟:鸽肉蒸食。③治妇女干血劳和月经闭止:鸽肉、魔芋、夜明砂、鳖甲、龟板。共炖鸡服。④治肠风下血:地榆、臭椿皮、糖果根、一点血、虎耳草、猪瘦肉。以药打粉,和瘦肉剁细,做成圆子,放入鸽子腹内蒸熟,服三次。(②方以下出《四川中药志》)⑤治麻疹、猩红热、神昏:鸽子一个。剖腹贴患儿胸前,绷带包扎。(《吉林中草药》)

【摘录】《中华本草》

鸽的营养价值

【化学成份】鸽肉含水分75.10% ,粗蛋白质(crude protein)22.14% ,粗脂肪(crude fat)1.00% ,灰分(ash)1.00%。

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

鸽的功效和作用

滋肾益气;祛风解毒;调经止痛。主虚赢;妇女血虚经闭;消渴;久疟;单板机疹;肠风下血;亚疮;疥癣

鸽的副作用和食用禁忌

【注意】《食疗本草》:虽益人,缘恐食多减药力。

鸽怎么做好吃

主料

鸽子。

辅料

虫草花,枸杞子,山药,干贝。

调料

食盐,葱,姜,黄酒。

做法

1.虫草花提前入清水浸泡;

2.枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用;

3.将鸽子斩大块,入水焯过;

4.山药洗净去皮,放入清水中浸泡防止空气氧化;

5.将焯过水的鸽子放入砂锅内加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开加少许黄酒去腥老鸽子呀文火最起码炖了四个小时;

6.鸽肉用筷子戳动时加入枸杞和山药炖二十分钟即可,食前加盐调味。

烹饪小技巧

“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,属于一种真菌类,为了跟冬虫草区别开来,人们把它叫做“虫草花”,虽然它只是金黄色的“草”,价格也不贵但功效则和虫草差不多,均有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。

鸽的药用价值

1.《本草经疏》:鸽,《本经》虽云调精益气,其用止长于去风解毒。然而未必益人,故孟诜云,食多减药力。今世劳怯人多畜养及煮食之,殊未当也。

2. 孟诜:调精益气,洽恶疮疥癣,风疮白癜,疬疡风,炒熟酒服。

3.《嘉佑本草》:主解诸药毒及人马久患疥。

4.《本经逢原》:久患虚赢者,食之有益。

5.《本草再新》:治肝风肝火,滋肾益阴。

6.《四川中药志》:治妇女干血劳,月经闭止,截疟,疗肠凤下血。

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