蜂蜜
你的位置:首页 > 养生 > 蔬菜养生  > 详细内容

杏鲍菇_营养价值,功效和作用,副作用和食用禁忌,杏鲍菇怎么做好吃

时间:2017-03-25 21:08:59来源:作者:01

杏鲍菇简介

杏鲍菇有抗癌,降血脂,润肠胃,美容的作用,杏鲍菇的营养价值丰富,杏鲍菇的做法有腐乳杏鲍菇,蚝油杏鲍菇,干煸杏鲍菇,杏鲍菇烧肉,椒盐杏鲍菇,素炒杏鲍菇,蒜香杏鲍菇,乳汁杏鲍菇,黑胡椒杏鲍菇,冬瓜杏鲍菇,杏鲍菇骨头汤,杏鲍菇红烧牛肉,杏鲍菇鲫鱼汤,菜花杏鲍菇,杏鲍菇炒腊肠,杏鲍菇鸡肉汤,沙姜爆杏鲍菇,孜然杏鲍菇,杏鲍菇水饺。
杏鲍菇

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用;杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效;杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用;杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症;杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

杏鲍菇的功效和作用

杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

杏鲍菇中富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

杏鲍菇中灰分含量丰富,可参与机体代谢调节,维持人体体液平衡,对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

杏鲍菇的副作用和食用禁忌

菌菇过敏者不可食用

杏鲍菇怎么做好吃

腐乳杏鲍菇

材料:杏鲍菇300克左右腐乳、1/2块生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油1/2茶勺、蒜末随意。

做法:

1、将杏鲍菇洗净,放入蒸锅,桑拿8分钟。

2、将所有的调料搅拌均匀。

3、杏鲍菇桑拿完毕后,让它冷一会,用手撕成丝。

4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上就可以了。

蚝油杏鲍菇

材料:杏鲍菇2根、蒜末适量、蚝油适量、胡椒粉少许、香油少许、熟白芝麻适量、、盐少许。

做法:

1、杏鲍菇洗净切薄片,胡萝卜切滚刀块,青椒切片锅中放少许油,倒入杏鲍菇煸炒一下,会有些出水,然后盛出来备用

2、烧一点油,放入蒜末爆香,再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片,煸炒到杏鲍菇发软

3、加入胡椒粉,炒匀调料。

4、把杏鲍菇倒入,炒匀,如果淡了,放少许盐调下味。

5、出锅前撒上炒香的熟芝麻,淋上少许香油即可。

干煸杏鲍菇

材料:

杏鲍菇2只,250克、瘦肉100克、香芹2根、红萝卜1/3根、青椒1只、葱1根、姜丝半汤匙

腌料:海天金标生抽王1汤匙、料酒1/2汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙

调料:油1碗、鸡粉1/3汤匙、海天金标生抽1/2汤匙、盐1/4汤匙、黑胡椒粉1/5汤匙、熟白芝麻2汤匙

做法:

1、瘦肉洗净切丝,加入腌料抓匀,腌制15分钟入味;青椒和红萝卜都切成细丝。

2、杏鲍菇洗净拭干水,切成0、5厘米的厚片;香芹去叶洗净,切成段,葱去头尾,也切成段。

3、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉,置入篮中备用。

4、烧热1碗油,先放入3——4片杏鲍菇,以中火炸至边缘呈金黄色,捞起用厨房纸吸干余油,然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

5、烧热2汤匙油,炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,注入1/3杯清水煮沸。

6、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

7、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀,洒入2汤匙熟白芝麻,即可上碟。

杏鲍菇烧肉

材料:五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角、盐等。

做法:

1、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥,葱切段姜切片备用,准备好八角桂皮香叶辣椒;

2、杏鲍菇切块,五花肉放热水里焯一下,捞出备用,另起锅烧水,将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下;

3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,把肉铲出来,只留油在锅里,将杏鲍菇放进去煎一下,等到表面微微发黄,捞出;

4、倒进锅里加入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开转小火,加入八角一个,加入适量的糖冰糖最好,颜色红亮调味,等到肉炖到六七成熟时,把煎过的杏鲍菇放进去,接着炖,等到肉熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。

椒盐杏鲍菇

材料:杏鲍菇300公克,香菜5公克,辣椒末5公克,姜5公克。

A、高鲜味精少许,盐少许,胡椒粉少许。

B、胡椒盐少许

做法:

1、香菜、辣椒、姜洗净切末,备用。

2、杏鲍菇洗净切块,放入滚水中快速氽烫,捞出沥干水分,备用。

3、将调味料A拌匀,均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上;热油锅至油温约160度,放入杏鲍菇块炸至上色,捞出沥油,备用。

4、热锅倒入少许葵花籽油,爆香作法1姜末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入作法3杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好,搭配少许胡椒盐食用。

杏鲍菇水饺

材料:100g杏鲍菇、250g猪肉、200g面粉、1个鸡蛋、适量油、适量盐、适量酱油、适量味精、适量葱、适量姜、适量花椒粉、适量料酒

做法:

1、先和好一个软硬适中的面团,放一旁静置

2、五花肉剁成肉泥还是自己剁的肉香啊

3、杏鲍菇洗净切碎

4、葱姜切末

5、将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀

6、在倒入植物油顺时针搅匀

7、打入一个鸡蛋顺时针搅匀

8再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀

9、将面团搓成粗细均匀的长条

10、用手揪成小剂子也可用刀切,按扁

11、擀成饺子皮

12、饺子皮中放入适量的馅儿

13、捏成饺子

14、锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。

素炒杏鲍菇

材料:200g杏鲍菇、100g胡萝卜、100g黄瓜、1根火腿肠、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量味极鲜酱油

做法:

1、杏鲍菇切成条备用。

2、葱蒜切好备用。

3、黄瓜,胡萝卜,火腿肠切成丝,备用。

4、锅内放适量油,油热后,放入葱蒜爆香,放入胡萝卜丝。

5、放入杏鲍菇丝,沥少许清水,翻炒

6、放入黄瓜丝和火腿肠丝,翻炒。

7、加入适量味极鲜酱油。

8、放入适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。

蒜香杏鲍菇

材料:杏鲍菇260克、蒜苗100克、红椒1只、蒜末半汤匙

调料:油3汤匙、酱油1汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙

做法:

1、杏鲍菇洗净,切成片;红椒去蒂和籽,切成滚刀块。

2、蒜苗洗净,切成段;蒜头剁成末。

3、烧开锅内的水,倒入杏鲍菇片焯15秒,捞起过冷河沥干水。

4、烧热3汤匙油,炒香蒜末,倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。

5、倒入杏鲍菇片,与锅内食材一同拌炒1分钟。

6、加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味,即可出锅。

孜然杏鲍菇

材料:杏鲍菇250克、洋葱少半个、西蓝花200克、孜然粒少许、盐适量

做法:

1、杏鲍菇洗净去头切片。

2、西蓝花在滚水中焯一下备用。

3、孜然粒放在干净锅内用小火炒干。

4、炒锅烧热注入油二大匙,将杏鲍菇入锅煸炒约5分钟左右,加入洋葱块、西蓝花略炒后,加入孜然粒、盐即可。

沙姜爆杏鲍菇

材料:杏鲍菇1只、猪肉适量、沙姜适量、葱适量、红甜椒1只、料酒适量、盐适量、油适量、鲍鱼汁适量、淀粉适量、酱油适量

做法:

1、准备食材;

2、将杏鲍菇撕成条状,猪肉切丝加入料酒、酱油、淀粉、鲍鱼汁拌匀腌20分钟,沙姜拍扁切碎、切好葱花、甜椒切丝;

3、大火热锅放入葱白爆香;

4、随后倒入肉丝爆炒到八成熟;

5、将肉丝盛起;

6、再热锅下油放入沙姜爆香;

7、然后倒入杏鲍菇爆炒;

8、放入盐及少量水炒1分钟;

9、随后倒入肉丝炒匀;

10、然后洒上葱花炒匀;

11、最后上碟就可以。

杏鲍菇鸡肉汤

材料:杏鲍菇3个、小白菜50克、苏子叶20张、半个洋葱、葱一根、红辣椒2个、鸡肉70克、蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺、香油1勺、糯米粉3勺、水少许、大汤水3杯、芝麻盐少许

做法:

1、杏鲍菇3个洗干净控干水分,横切成两半,然后切成片。

2、小白菜洗干净后用水煮一下,然后切成一厘米宽的段。

3、苏子叶切成细丝,葱一根斜切成段,红辣椒切成一厘米宽的椒圈。

4、半个洋葱切成细丝,70克牛肉切成薄片。

5、把切好的肉放在大碗里,倒入切好的小白菜,再放蒜蓉一勺、清酱油1勺、大酱1勺、辣椒粉1勺拌均匀。然后倒入锅内小火炒一下,再倒入3杯大汤水,中火煮。

6、盖锅盖煮大概10分钟左右,倒入大葱、辣椒、洋葱、苏子叶等。然后倒入1勺香油,盖锅盖继续煮。

7、煮3分钟后,用3勺糯米粉和2勺水调一个糊,倒入汤中。倒入少许的芝麻盐调味,继续小火煮3分钟左右即可出锅。

杏鲍菇炒腊肠

材料:腊肠1根,杏鲍菇1个,蚕豆100克。配料:洋葱1/4个,榨菜如洋葱的量,干红椒适量依自己的口味吧,葱姜蒜适量。

调料:盐、鸡精、料酒各适量。

做法:

1、腊肠切片、杏鲍菇切大粒,洋葱、榨菜切碎,葱姜蒜切末,干红椒切小断备用。

2、锅内热油,五成热时,下入杏鲍菇与蚕豆煸至菇发黄,蚕豆软烂盛起备用。

3、锅内热油,五成热,依次下入葱姜蒜末、干红椒、洋葱碎、榨菜碎煸出香味后,加入腊肠,烹入料酒。

4、下入杏鲍菇、蚕豆,加盐、鸡精调味炒匀后即可起锅。

菜花杏鲍菇

材料:菜花150克,西蓝花100克,杏鲍菇一个,蚝油一勺,白糖适量,植物油半勺

做法:

1、准备的材料。

2、菜花和西蓝花掰开洗净,用盐水浸泡后捞出。

3、锅中水开加盐,焯熟菜花和西蓝花。

4、菜花和西蓝花摆在盘中周围。

5、锅中油热,下入杏鲍菇煸炒。

6、加入凉水,加入蚝油,加入生抽,加入白糖翻炒均匀。

7、烧至杏鲍菇熟大火收汁,装盘上桌即可。

乳汁杏鲍菇

材料:杏鲍菇300G、青花菜一棵、姜末1/4茶匙

调料:盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、油一茶匙、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙、淀粉1/3茶匙

做法:

1、杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段,横切花刀备用。

2、炒锅注入油二杯以中火烧至五成热,入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。

3、青花菜去外皮,取小朵嫩部花状,洗净入滚水中加调味料1汆烫至熟后,捞出沥干摆盘备用。

4、另起炒锅入油一大匙,先爆香姜末后,依序加入调味料2及杏鲍菇,以小火烧至汤汁略干,最后加淀粉水勾芡即可。

黑胡椒杏鲍菇

材料:杏鲍菇150克、油适量、盐适量、黑胡椒粉适量

做法:

1、准备好需要的所有食材,杏鲍菇洗净,切成薄片。

2、锅里油热,将杏鲍菇均匀的摆在锅底,一面撒少许盐煎至变软后翻另一面,再撒少许盐煎至变色。

3、出锅装盘后撒上少许黑胡椒末即可食用。

冬瓜杏鲍菇

材料:杏鲍菇适量、冬瓜适量、枸杞适量、大蒜适量、姜适量、淀粉适量、盐适量

做法:

1、枸杞泡软备用。

2、冬瓜切0.5cm厚的片。

3、锅中油烧热加入蒜和姜爆出香味。

4、加入冬瓜片炒软,适量生抽;加入杏鲍菇,适量的盐调味;加清水,加盖煮开。

5、煮熟后加入枸杞,适量水淀粉勾芡。

杏鲍菇骨头汤

材料:猪骨头,杏鲍菇,姜,葱,大料,盐,料酒

做法:

1、洗骨头、洗杏鲍菇切厚片,姜切片、葱切段,寻摸出八角一粒;

2、随便找个锅放入冷水,放两片姜,然后放入骨头煮开,将骨头捞出,这锅水倒掉不要。另取砂锅,然后将焯过水的骨头放入加入足量的水,放入姜片、葱段、八角开煮;

3、炖开后放入些花雕酒,然后调成小火开炖吧,这段时间,俺将房间整理一遍,洗了两件衣服,然后陪老妈聊天,估摸着至少有一个小时;

4、这时满屋飘香哇,将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时,临出锅放些盐调味,撒些葱花就行了。

杏鲍菇红烧牛肉

材料:牛腿肉400克、杏鲍菇2朵、胡萝卜半支、土豆1个、葱干红辣椒

调料:白糖、黑胡椒碎末、花椒大料、食用油、酱油、料酒、盐

做法:

1、将成块儿的牛腿肉泡在水里15分钟,以去掉牛肉里的血水。然后取出,再仔细地将牛腿肉用干净的水冲洗,切成边长5-6厘米的大块儿待用。胡萝卜、杏鲍菇、土豆和大葱也用水清洗干净,放在案板上擦拭水分。

2、杏鲍菇放在案板上,切一刀,下面一刀将杏鲍菇旋转180度后再切,以此类推地将其切成滚刀块。土豆和胡萝卜去皮,也切成类似的滚刀块。土豆泡在干净的水里5分钟,去除多余的淀粉。大葱切宽度为5毫米左右宽的小段。

3、锅中放入清水,摆入步骤1中处理好的大块牛肉,冷水上锅煮沸。待水完全沸腾后,转小火,一边煮一边用勺子撇去热水表面的浮起的牛肉血沫,撇干净后关火。

4、从热水里取出牛肉,用厨房纸擦拭水分,改刀将牛肉切成2-3厘米大小的方块。

5、锅中倒食用油,油热后加入白糖,待白糖开始冒小泡后加入牛肉块炒出糖色。在锅里撒入黑胡椒碎末。

6、继续翻炒,加入花椒、大料和干红辣椒,用铲子翻拌出香味。

7、在锅里加入大葱段、酱油和料酒,待味道出来后,加入温水,水刚好没过牛肉表面即可。盖上锅盖,转中小火炖30-35分钟。

8、小心地掀开锅盖,倒入杏鲍菇、土豆和胡萝卜,继续炖10分钟。

9、锅里的汤快没有的时候,加盐,转大火收汁即可。

杏鲍菇鲫鱼汤

材料:鲫鱼2条、杏鲍菇鲫鱼汤、杏鲍菇150克、西兰花50克

调料:食用油、盐、姜、黄芪5克

做法:

1、鲫鱼2条收拾干净;准备姜、黄芪;

2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用;

3、锅烧热倒油烧热,下入姜片,放入鲫鱼煎至两面焦黄;

4、另起陶瓷煲放入煎好的鱼,鱼身上放入黄芪;

5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软;西兰花用加了盐的沸水焯一下;

6、把炒软的杏鲍菇倒入煲中;

7、再加入适量的水,盖上盖子大火烧开,小火炖20分钟;

8、最后倒入西兰花,调入盐,撒入葱花即可。

杏鲍菇的药用价值

1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。

2、增强肌体免疫功能,具有抗病毒、抗肿瘤作用,且能降低机体胆固醇含量,降血脂、防止动脉硬化。

3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

本文原创:多客网www.dancl.cn
    下面的内容90%的网友都在看
    热点信息
    热门内容
    推荐阅读