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食物板栗

时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

食物板栗简介

食物板栗的营养价值

板栗又叫栗子,板栗的营养价值体现在维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,板栗能益气健脾、补肾强筋、活血消肿,板栗的做法有板栗粥、板栗炖乌骨鸡、板栗烧鸡、板栗鲤鱼、板栗猪肉、板栗炖母鸡、白萝卜板栗排骨汤。

食物板栗的功效和作用

板栗性温,味甘,具有养胃健脾、补肾强腰的功效,可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。常吃板栗,还可有效治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡。

老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜用板栗;板栗也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

蛤糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食板栗。板栗难以消化,不宜多食,否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。

板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

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《纲目》:有人内寒,暴泄如注,令食煨栗二、三十枚顿愈。肾主大便,栗能通肾,于此可验。《经验方》治肾虚腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每旦吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健。盖风干之栗,胜于日曝,而火煨油炒,胜于煮蒸,仍须细嚼,连液吞咽,则有益,若顿食至饱,反致伤脾矣。

食物板栗的副作用和食用禁忌

无。

食物板栗的吃法

板栗烧鸡

主料:带骨鸡肉750克,板栗肉150克,上汤6杯。

调料:绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量。

做法:

1、将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2、烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。

3、再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4、取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

营养价值功效:补脾胃、强筋骨、止泄泻。

板栗鲤鱼

材料:鲤鱼l条(约1000克),板栗350克,茯苓10克,葱段、姜片、大蒜、精盐、酱油、红糖各适量。

制作:将鲤鱼宰杀,去鳞及内脏洗净,两边各剞4刀;板栗切一小口,人沸水中煮透,剥去外壳及种皮;茯苓洗净;鲤鱼用葱段等调料腌分钟,再将大蒜、姜片、葱段塞入鱼腹内。油锅烧至七成热,放入鲤鱼炸至微黄色捞出,再将板栗肉炸2分钟;锅内注入600毫升清水,水沸时放人鱼及板栗,用文火煨煮至板栗熟时,放人鸡精,收汁装盘。

营养价值功效:补益脾胃,利水消肿。适宜于脾虚腹泻者服食,也可用于水肿胀满、脚气者。

板栗粥

材料:板栗100克、糯米100克、生姜10克、少许盐

做法:板栗100克去皮,切碎粒与淘好的糯米100克,加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠,加少许盐,温热服食。

营养价值功效:补肾益气、强腰膝、厚肠胃,适用春季脾虚腹泻、肾虚痛,腿脚无力等症,中老年人常食用健康延寿。

板栗猪肉

材料:瘦猪肉650克,板栗300克。生姜15克,葱10克,酱油10毫升,料酒30毫升,精盐5克,白糖3克,鸡汤1500毫升,菜油250克。

做法:

1、生姜、葱洗净,姜切片,葱切长段。

2、猪肉洗净,切成6厘米见方的块。板栗用刀划破皮,入沸水中煮一下,剥去外壳和内衣。

3、净锅置于火上,注入油,待油烧至七成热时,下板栗,油炸进皮,约三分钟后捞起待用。将锅内油滗去留底油40克,葱、肉块炒出香味,再加鸡汤,大火上烧开,打去浮沫,改用小火慢煨至肉五成熟时,下板栗、精瓠酱油,烧至肉、板栗酥烂时即可。

营养价值功效:适用于脾虚食少、肺热燥咳、气管炎等症。具有养胃健脾、滋阴润燥的功效,是航空人员、机动车驾驶员及长途旅行的人在行程前和行程中的理想保健食品,能消除途中的疲劳。

板栗炖乌骨鸡

材料:鲜板栗10枚,乌骨鸡1只,生姜1块,精盐适量。

做法:

1、鲜板栗去壳取栗仁备用;

2、乌骨鸡褪毛,去除内脏,洗净晾干;

3、将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗,放一块生姜入水中,加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐,最好不要放味精,即可食用。

营养价值功效:乌鸡,甘平,入肺肾,滋阴益气,能双补肺肾。板栗,补肾强筋。两种食物同用,可按秋时补肺,亦为冬季补肾做好准备。

板栗炖母鸡

材料:板栗150克,母鸡1只约1500克,姜块20克,葱30克,精盐、绍兴酒各适量。

做法:板栗去外壳;葱、姜洗净,姜拍破,葱打结;鸡去内脏,洗净切块。将锅置火上,加清水,放入鸡烧沸,撇净浮沫,加绍兴酒、姜块、葱结,加板栗炖至板栗、鸡肉熟透,加精盐调味即成。

用法:佐餐食用,每周1--2次。

营养价值功效:补益气血,强壮身体,健脑益智。适用于身弱乏力,记忆力不佳及脑力劳动者。

白萝卜板栗排骨汤

材料:白萝卜500克、排骨500g、板栗15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量

做法:

1、白萝卜洗干净,带皮切块备用;

2、排骨加入姜片,一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味;

3、排骨一次加足清水,加入切好的白萝卜块,旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟;

4、排骨软烂时,加入板栗旺火煮5分钟;最后加盐、胡椒调味就可以喝了。

桂花蒸板栗

材料:板栗500g、干桂花一小把。

做法:

1、板栗用清水搓洗干净。

2、用刀给每个板栗剁开个口子,深约5mm(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)。

3、蒸锅放水烧开,把板栗铺再蒸架上,撒上一小把干桂花,盖上盖子。

4、保持中大火,蒸15分钟左右至板栗开口就好了。

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