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舜皇云尖_功效和作用,副作用和食用禁忌,舜皇云尖的泡法

时间:2017-03-24 20:39:28来源:作者:admin

舜皇云尖简介

舜皇云尖产于嵊州市仙岩乡舜皇山村,其外形扁平、挺直光洁,肥嫩均匀,色泽糙米黄,滋味鲜爽,香气馥郁,汤色清绿,叶底匀嫩明亮。舜皇去尖品质优良,在各级名茶评比中多次获奖,在省内我有较高的知名度。

舜皇山村们于会稽山支脉大山东麓,村附近原建有舜皇亩。该村海拔500米左右,气候湿润,雨量充沛,常年降雨量在1600毫米左右,相对湿度80%以上,经常云遮雾障,茶园土层深厚、松软、肥沃,为黄壤土。发展名茶生产有着十分优越的自然条件。吕允福等我国多位著名茶叶专家曾先后来此考察,前苏联茶叶专家贝柯夫哈里巴娃亦于1952年到舜皇山考察茶叶生产,中外专家一为这里的自然投机倒条件十分适宜发展茶叶生产。
舜皇云尖

舜皇山村群众千百处来一直从事茶叶生产。茶叶是村民的主要经济来源,茶叶收入占农业总收入的80%左右,因此全村十分重视茶叶生产,茶农有着丰富的茶叶生产经验。以往舜皇山村一直生产珠茶,优越的自然优势得不到很好的发挥,茶园面貌亦较一般。1980年,村民对全村的茶园进行了彻底改造,修筑了梯坎,建成了蓄水3万方的水库一座,二级喷灌机埠一座,生产条件大为改善,茶园面貌焕然一新。1980年5月,在茶叶技术部门指导下,村里开始创制名茶,同一批细嫩的茶叶制成三只样茶,经评比,制成的扁茶色、香、味俱佳。因此,舜皇山村确定开发扁茶,并定名为山雩山茶,1987年改名为“舜皇支尖”。起初,舜皇山村前期采制名茶,后期加工珠茶,至80年代后期,全年采制名茶,是绍兴市第一个名茶生产专业村。

舜皇云尖茶的产量逐年扩大,目前年产量稳定在14-15吨。产品销往山东、河南、辽宁、内蒙等13个省和杭州、上海、南京、长春等城市,深受消费者的好评。

舜皇云尖的功效和作用

1、兴奋作用:舜皇云尖的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用:舜皇云尖中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用:舜皇云尖中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用舜皇云尖来治疗,也有一定疗效。

6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用:据报道,舜皇云尖中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

舜皇云尖的副作用和食用禁忌

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舜皇云尖的的泡法

(一)选具:大凡高档舜皇云尖,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及舜皇云尖罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

(二)观茶:对细嫩名优舜皇云尖,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,a.先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋转舜皇云尖罐,将舜皇云尖倒入茶则。用茶匙把茶则中的舜皇云尖拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅

闻干茶香气。

(三)a.洁具:就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣b.温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于舜皇云尖冲泡。

(四)置茶:冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右(置放相对于容器五份之一的茶量)。用茶匙将舜皇云尖从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

(五)浸润泡:对名优舜皇云尖的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,先将摄氏85~90度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,舜皇云尖便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的1/4或1/3,使舜皇云尖吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。

(六)冲泡:冲泡次数:约三次,用“凤凰三点头”法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”,使杯内舜

皇云尖上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。

(七)赏茶:这是针对高档名优舜皇云尖而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。

(八)奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免舜皇云尖过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。

(九)品饮:饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的味。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。绿茶冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。

舜皇云尖的药用价值

强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

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